Как известно, суши являются самостоятельным и полноценным блюдом, которое имеет множество видов и способов приготовления. Но существую определённые добавки к суши https://rocosushi.com/ru/menu/susi, с помощью которых вкус этого удивительного блюда раскрывается в полной мере. Сегодня рассмотрим самые популярные из них.
Имбирь и васаби, лучшее дополнение к суши
Итак, суши — это идеальное сочетание двух вкусов, риса и рыбы, а соус васаби и маринованный имбирь, являются лучшим дополнением к ним. Японская кухня, славится своими острыми специями и соусами, и когда вы делаете заказ в ресторане, на ряду с соевым соусом, эти два ингредиента будут неотъемлемой частью вашей трапезы.
Что именно представляют из себя имбирь и васаби, и почему они так хороши в сочетании с суши?
- имбирь — это корень тропического растения. В кулинарии используется как пряность, а в странах Азии он считается королем пряностей. Для подачи к суши, традиционно используют белый имбирь, который принято мариновать. Главная особенность этого продукта, это его очень ярко выраженный вкус, который перебивает вкус от суши. Правильно употреблять имбирь, нужно в промежутках между разными видами роллов, таким образом, он будет как бы очищать вкусовые рецепторы, и следующий ролл будет чувствоваться намного ярче и вкуснее;
- васаби — традиционный соус который подаётся к суши, и придаёт этому блюду определённую пикантность. Готовят этот соус из корня растения, которое так же известно как японский хрен. В большинстве стран, вместо настоящего корня васаби, используют сочетание обычного хрена, горчицы и зеленого пищевого красителя. Васаби подают к суши по нескольким причинам, во-первых он отлично борется с различными бактериями, и инфекциям, так как рыба в суши зачастую бывает сырой, во-вторых, острый васаби стимулирует обоняние и повышает слюноотделение, воздействую на слизистую оболочку. Этот эффект, положительно влияет на вкусовое восприятие суши, делая их вкус более выраженным.
Чем полезен имбирь и васаби
Мы уже знаем чем имбирь и васаби хороши в сочетании с суши, но так же они имеют множество отдельных полезных качеств. Имбирь имеет антисептические свойства, содержит уникальные эфирные масла, имеет успокаивающие свойства, может снимать напряжение, укреплять иммунитет, бороться с простудой, повышать общий тонус организма. На этом полезные свойства не заканчиваются, эта специя положительно влияет на систему пищеварения и работу печени, а так же снижает уровень холестерина.
Помимо общих положительных качеств, содержит полезные витамины С, В1, В2, В6 и В9. Васаби, является не просто острой приправой, но так же имеет множество полезных особенностей, среди которых: антимикробные свойства, способность борьбы с кариесом, улучшение работы желудка, польза при заболеваниях дыхательных путей.
Так же стоит выделить, что васаби, может быть полезным при тяжелых заболеваниях, препятствует возникновению тромбов, способствует блокированию размножения канцерогенных клеток, а иногда даже нейтрализует их. Васаби богат на клетчатку, гликозиды, витамины (А,В6,В9,С), железо, кальций, фосфор, цинк, кальций, ниацин, аминокислоты и множество других веществ.
Заключение
Польза этих двух продуктов очень велика, и речь не только о улучшении качества и вкуса от суши в сочетании с ними. Так как нельзя быть уверенным в том, что при приготовлении рыбы в суши ресторанах, всегда соблюдают санитарный норматив, антисептические свойства имбиря и васаби, могут быть отличной страховкой на этот случай. Следует так же заметить, что существует много людей, которые уже осознали пользу этих продуктов, и употребляют их отдельно, без других блюд.
