Жнива-2025 в Запорізькій області вкотре пройшли під обстрілами. Аграрії обробляли землю, саджали а потім збирали врожай за десяток кілометрів від фронту. Як це вплинуло на кількість, якість, а головне – ціну хліба. Розповідаємо в матеріалі Forpost.
Небезпечні жнива
Цього року українські аграрії зіткнулися з більшими втратами врожаю через пожежі та обстріли, ніж у попередньому. Втрати зерна склали приблизно в півтора рази більше, а кількість інцидентів з «прильотами» на хлібні масиви зросла.
Зараз рятувальники зосереджуються на запобіганні надзвичайним ситуаціям, особливо пожежам, на полях і підприємствах переробки зерна.
«Всі наші зусилля були направлені на збереження того зерна, яке перебуває на полях, щоб уберегти його від виникнення різних надзвичайних ситуацій», – розповідає офіцер-рятувальник ДСНС Руслан Шпак, – Найбільше – це від пожеж, тому що пожежі – це саме страшне для хлібних масивів, що може бути для будь-якого сільгосппідприємства. Основні заходи в нас вживались для того, щоб поля були обкошені, обпахані і збиральна техніка була підготовлена до жнивної кампанії без порушень, які в свою чергу можуть призвести до великих наслідків – до пожеж на хлібних масивах та до великих збитків для сільгосппідприємствах.
Рятувальник розповідає, що хліборобні підприємства та склади вкрай пожежонебезпечні, адже значна кількість борошняного пилу може спалахнути від найменшої іскри.
«Зерно із полів переміщується на великі склади і там воно зберігається. І після цього наш фокус уваги переміщається на склади зберігання зерна і підприємства, які переробляють це зерно вже в борошно. Тому головна задача – не допустити там будь-яких надзвичайних ситуацій. Ну, в першу чергу це пожежа. Плюс борошномельні підприємства за собою тягнуть таку небезпеку, як вибухи, якщо накопичиться відповідна концентрація пилу – мучного пилу і з’явиться найменше джерело запалювання», – каже Руслан Шпак.
Куди продають запорізький хліб
Ще однин виклик для запорізького хліба – економічний. Представник борошномельного підприємства Василь Небоженко розповів про проблеми зі збутом продукції через окупацію південних регіонів. Раніше підприємства орієнтувалися на ринки на півдні України, але тепер необхідно шукати нові напрямки.
«Ми виробляємо борошно, продаємо в Україні. Обсяги у нас впали значно, бо серед наших клієнтів були покупці, які зараз знаходяться на окупованій території – це південь України. І ми втратили дуже багато всіх і шукаємо нові ринки, на які ми можемо вийти: це Дніпропетровська область, Черкаська область, Київська область. Хоч раніше ми туди не продавали», – пояснив Небоженко.
Чи зросте ціна
А ось хліба зараз в області почали споживати менше. Все через війну, адже людей у прифронтовому регіоні стало менше.
Через це і складну військову ситуацію хлібні підприємства скорочують не тільки запаси, але й асортимент хлібобулочних виробів.
«Раніше в нас були запаси борошна десь на 6 місяців, то в період оце 25-й рік, кінець 24-го, ми маємо безперебійні запаси на 3-4 місяці борошна, щоб підприємство працювало, –розповідає технологиня хлібного підприємства Ольга Петрівна, – Хліба в асортименті десь до 30 видів, і булочки теж десь цих 20 видів є. А який найпопулярніший вид хліба? Хліб в цьому регіоні найпопулярніший – хліб із вищого ґатунку. На ціни передусім впливає логістика, але зараз намагаємось тримати ціни на постійному рівні. Вплинула міграція населення. Зараз за добу 60 тон виготовляємо, а до повномасштабного вторгнення було ще плюс 20 тон. А ось щодо зерна, то ми його переважно купуємо у постачальників, вони з нашої області, бо в нашій області максимально намагаються швидко вивести зібране зерно аграрії. Все через те, що може просто прилетіти, є загроза втрати врожаю. І тому ми практично не можемо придбати все прямо з-під комбайну», – каже технологиня.
Експерти зазначають, що поєднання пожежних ризиків, ринкових труднощів та скорочення запасів створює додатковий тиск на аграрний сектор України в умовах війни. Щодо зростання ціни на хліб, ані зернопереробники, а ні на самі хлібовиробники прогнозів не надають.
«Зараз ми намагаємось тримати ту ціну яка є, Але ж все може змінитися від ринку. Це все дуже непередбачувано!», – кажуть фахівці.
Славко Твердохліб
Читайтк також: Біля каскаду фонтанів «Райдуга» у Запоріжжі встановлять «берлінські подушки»
Більше новин у Телеграм: https://t.me/forpost_zp
