Міністерство охорони здовровя України затвердило сезонне меню для дітей, що відвідують дошкільні навчальні заклади. Що їстимуть наші діти — дивіться у матеріалі.
Затверджене сезонне меню виклали на офіційному сайті МОЗ.
Примірне чотиритижневе сезонне меню затвердили на зимовий період. Його рекомендують використовувати для триразовоо харчування у дитсадках. Відповідний наказ, а також технологічна документація (технологічні картки) на страви та вироби, що увійшли до затвердженого меню, оприлюднені на сайті міністерства.
В техкартах, які також виклали на сайті прописано всі необхідні параметри і розрахунки (маса брутто/нетто, енергетична цінність продуктів/страв тощо), а також вимоги до продуктів. Для поварів в них міститься інформаія про процеси приготування та температурні режими. Меню дозволяють використовувати в повному обсязі або частково з оглядом на уподобання дітей та технологічні можливості кухні. Але зміни потрібно погоджувати в територіальному підрозділі Держпродспоживслужби відповідно до вимог Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку.
Затверджені картки можна використовуваи і як базу для інших сезонів.
Так, наприклад, для молочного супу з макаронами, пропонують брати макаронні вироби «Без присмаку гіркоти, без затхлого, пліснявого та інших сторонніх запахів і присмаків, поверхня гладенька, колір однотонний з кремовим або жовтуватим відтінком, злам склоподібний». А стосовно моркви пишуть, що «Коренеплоди свіжі, цілі, здорові, чисті, без тріщин, нев’янучі, без пошкоджень сільськогосподарськими шкідниками». Так само прискіпливо прописано й кожен процес приготування їжі для дітлахів.
Читайте також: На Запоріжжі дитина застрягла в батареї: знадобилась допомога рятувальників
Жодного спаму, лише найцікавіше для вас у нашому Telegram-каналі. Обіцяємо)
